Hémérocallis – Hemerocallis

L’hémérocalle — Hemerocallis

Cette vivace est aussi appelée lys d’un jour. Son nom provient du grec « hēmera » qui veut dire « jour » et du mot « kalos » qui signifie « beau ». On pourrait donc traduire Hemerocallis par « belle-d’un-jour ».  Pour aider la plante à être en fleur plus longtemps, enlevez les fleurs fannée au fur et à mesure. 

C’est une des plantes les plus connues et les plus populaires dans les jardins. Elle possède une capacité d’hybridation impressionnante — plus de 80 000 cultivars enregistrés à ce jour — et offre une incroyable diversité de couleurs, de formes de fleurs et de hauteurs. Originaire de l’Asie de l’Est, elle est aujourd’hui cultivée partout dans le monde, autant pour sa beauté que pour ses propriétés comestibles et médicinale.

C’est la plante que je cite toujours, lorsqu’on me demande, quelle-est la plante que tout le monde connait et qui ce mange. C’est une plante assez commune dans les aménagements paysagers, pour son abondance de fleurs et le punch de couleur. C’est passe-partout et en plus elle demande peu ou aucun entretien, une fois établie.

Mais ce qui me fascine le plus, c’est sa polyvalence culinaire. Chez l’hémérocalle, tout est comestible — de la fleur aux racines. Les fleurs ouvertes peuvent être utilisées comme réceptacles comestibles, ou ajoutées crues dans les salades pour une touche colorée et sucrée. Les boutons floraux encore fermés se cuisinent comme des légumes, notamment sautés dans l’huile. Les jeunes feuilles peuvent agrémenter les salades, tandis que les plus matures se consomment cuites à la vapeur, à la manière des épinards. Quant aux racines, elles se mangent comme des pommes de terre — rôties, bouillies ou même crues, tranchées finement comme des radis dans une salade.

En Asie, elle est d’ailleurs cultivée comme légume depuis des siècles. Il existe plusieurs recettes traditionnelles chinoises et japonaises à base d’hémérocalle séchée ou fraîche. C’est une plante qui mérite d’être redécouverte ici, autant dans nos plates-bandes que dans nos assiettes.

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Les fleurs d’hémérocalles ne sont pas seulement belles et bonnes à manger — elles auraient aussi des vertus médicinales intéressantes. Utilisées depuis longtemps dans certaines traditions asiatiques, elles sont reconnues pour leurs propriétés anti-inflammatoires, cicatrisantes et régénératrices. On dit qu’elles seraient efficaces pour apaiser les irritations cutanées, atténuer les rides et favoriser la régénération de la peau.

Dans un premier temps, pour profiter de ces bienfaits dans vos cosmétiques maison, vous pouvez préparer un macérât huileux en utilisant des fleurs fraîches. Ce macérât pourra ensuite servir de base pour des crèmes, baumes ou sérums naturels. C’est une belle façon de prolonger la magie de la plante au-delà du jardin, dans un rituel de soin doux et conscient.

Et peut-être qu’en prenant soin de soi avec cette fleur éphémère, on apprend aussi à célébrer notre propre beauté, fugace, changeante… mais toujours vivante.