Le Lilas — Syringa vulgaris 

C’est facilement une de mes fleurs préférées. Cette odeur a bercé certains de mes moments d’enfance. L’odeur unique et reconnaissable entre toutes, celle du lilas. C’est doux, floral, et elle annonce le printemps bien entamé.

C’est un arbuste de la famille des Oleaceae, qui s’est naturalisé ici au Québec. Il se multiplie facilement par drageons. Principalement connu pour ses inflorescences en grappe, souvent de couleur lilas, mais aussi dans des teintes de blanc, de mauve ou de rose pâle, il attire l’œil autant qu’il évoque des souvenirs. Certaines variétés anciennes, souvent plantées près des maisons ou des clôtures, sont encore les gardiennes silencieuses de jardins oubliés.

Le lilas ne se contente pas d’être beau et parfumé : il est aussi comestible.

Saviez-vous que les fleurs de lilas sont comestibles ?
On évite de les manger crues, puisqu’elles ont un goût plutôt astringent. Mais on peut facilement atténuer cette amertume en les associant au sucre, à l’acidité ou à la chaleur.

Comment l’utiliser :

• Les fleurs macérées dans de l’alcool donnent une superbe liqueur de couleur violette. Prendre un alcool non parfumé pour profiter pleinement du parfum du lilas. Remplacer les fleurs de lilas 1 à 2 fois par jour durant 2–3 jours (selon votre temps et votre récolte) pour permettre un meilleur transfert du parfum. Filtrer le mélange puis laissez macérer au moins un mois.

Pour celle ci je l’ai essayer avec une eau de vie italienne, ce n’étais probablement pas idéal, parce que ce fut imbuvable, je pense réessayer avec un alcool plus doux. 
• Dans le sucre, pour en faire des décorations comestibles sur des gâteaux ou autres desserts printaniers. 
• En limonade : un grand pichet d’eau, un peu de sucre au goût, 1 citron, et 2–3 inflorescences… (Vous pouvez même changer les fleurs plusieurs fois, laissez infuser 24 h. Miam (je l’ai essayée, et je vous la recommande !)
• En infusion : dans une casserole, faire infuser vos pétales de lilas et pourquoi pas, un peu de sureau si vous en avez sous la main. Cela donne une boisson florale, douce et apaisante.

Et un peu plus loin encore…

Certain·es lui attribuent des vertus calmantes, presque spirituelles. Le lilas aurait la capacité de ramener vers le cœur, d’évoquer des souvenirs enfouis, de faire naître une certaine mélancolie douce. En aromathérapie, on l’utilise parfois dans des huiles de massage pour apaiser les tensions nerveuses.

On peut aussi en faire un macérât huileux maison, utilisé ensuite comme base pour une crème douce au parfum nostalgique. Un soin tout simple, pour le corps autant que pour l’âme.

Si jamais vous essayez certaines recettes, venez m’en parler !
Je suis curieuse de connaître vos bons coups, les moins bons et vos coups de cœur.